Производство, потребление, обмен: снабжение продовольствием в Западной Европе в Средние века (IX-XV вв.)

Жюли Клостр (История) 24 октября-1ноября
Университет Париж-1

В последние десятилетия экономическая история средневекового Запада развивалась не так динамично, как прежде. История продовольствия – одна из немногих тем, которые не были обойдены вниманием; напротив, знания в этой области существенно обновились, в частности, благодаря синтезу экономического и антропологического подходов. Мы рассмотрим продовольственный вопрос в Западной Европе на протяжении Средневековья. В IX-XIII вв. он решался одновременно путем количественного роста производимых продуктов питания и сделанного населением социокультурного выбора: в Средние века основой роста было, в частности, предпочтение, отдаваемое хлебу перед мясом. При этом голод оставался привычной повседневной реальностью средневекового общества и до «возврата голода», которым был отмечен конец XIII-начало XIV в. на Северо-востоке Европы. Относительно позднего Средневековья (XIV-XV вв.), оставившего больше количественных данных, встает ряд специфических вопросов: была ли средневековая депрессия вызвана нехваткой ресурсов по отношению к числу едоков или же другими механизмами, отражающими трансформацию экономической системы?

Профессор:

Выпускница Парижской Высшей нормальной школы, доктор исторических наук, специалист истории Средних веков, доцент университета Париж 1 Пантеон-Сорбонна. Область научных интересов: кредит и долги частных лиц в позднее Средневековье, сред-невековые тюрьмы, парижский нотариат в XIII-XV вв., развитие договорных отношений в позднее Средневековье.

 

Основные публикации:

La fabrique de la norme. Lieux et modes de production des normes au Moyen Âge et à l'époque moderne, V. Barraud-Beaulande, E. Marmursztejn et J. Claustre (dir.), Rennes, Presses Universitaires de Rennes, 2012.

Enfermements. Le cloître et la prison (VIe-XVIIIe siècle), I. Heullant-Donat, J. Claustre et É. Lusset (dir.), Paris, Publications de la Sorbonne, 2011.

Dans les geôles du roi. L’emprisonnement pour dette à Paris à la fin du Moyen Age, Paris, Publications de la Sorbonne, 2007.

La dette et le juge. Juridiction gracieuse et juridiction contentieuse aux XIII-XVe siècles (France, Italie, Espagne, Angleterre, Empire), J. Claustre dir., Paris, Publications de la Sorbonne, 2006.

 

Программа:

Среда 24 октября 2012г., 14.00 - 17.00, ауд. П-10, 2 ГУМ

Лекция 1 (с синхронным переводом):
Голод и голодовки в раннее Средневековье (IX-XII вв.)

Четверг 25 октября 2012г., 15.00-18.00, ауд. П-10, 2 ГУМ

Лекция 2 (с синхронным переводом) :
Потребление продуктов питания в раннее Средневековье

Пятница 26 октября 2012г., 14.00-17.00, ауд. П-10, 2 ГУМ

Семинар 1 (без синхронного перевода) :
Голод и голодовки в раннее Средневековье (IX-XII вв.): работа с источниками

Суббота 27 октября 2012г., 9.00-12.00, ауд. 01, Главное здание

Семинар 2 (без синхронного перевода) :
Потребление продуктов питания в раннее Средневековье: работа с источниками

Понедельник 29 октября 2012г., 14.00-17.00, ауд. П-10, 2 ГУМ

Лекция 3 (с синхронным переводом) :
Продовольственные кризисы в позднее Средневековье (XIII-XV вв.)

Вторник 30 октября 2012г., 13.30-16.30, ауд. П-10, 2 ГУМ

Лекция 4 (с синхронным переводом) :
Достаток и изобилие продовольствия в позднее Средневековье (XIV-XV вв.)

Среда 31 октября 2012г., 14.00-17.00, ауд. П-10, 2 ГУМ

Семинар 3 (без синхронного перевода) :
Продовольственные кризисы в позднее Средневековье (XIII-XV вв.): работа с источниками

Четверг 01 ноября 2012г., 9.00-12.00, ауд. П-12, 2 ГУМ

Семинар 4 (без синхронного перевода) :
Достаток и изобилие продовольствия в позднее Средневековье (XIV-XV вв.): работа с источниками

 

 

Библиография:

Библиография для подготовки к занятиям:

Учебник по истории средневековой экономики:

CONTAMINE P., BOMPAIRE M., LEBECQ S. et SARRAZIN J.-L., L'économie médiévale, Paris, 1993 (coll. U)

 

Работы по истории питания:

MONTANARI M., La faim et l’abondance. Histoire de l’alimentation en Europe¸Paris, 1995 (cet ouvrage couvre plus que le Moyen Age, mais le couvre totalement)

GAUTIER A., Alimentations médiévales: Ve-XVIe siècle, Paris, Ellipses, 2009 (l’auteur est spécialiste du haut Moyen Age).

LAURIOUX B., Manger au Moyen Âge, Paris, 2002 (centré sur les XIIIe-XVe siècle).

 

Работа по экономике недоедания:

SEN A., Poverty and famines. An essay on entitlement and deprivation, Oxford 1981

Полезная рубрика о питании в Средние века на портале Menestrel: http://www.menestrel.fr/spip.php?rubrique379&lang=fr